dimanche 17 mai 2009

كسكس

الكسكس على الطريقة الجزائريةالمقادير:1كغ كسكس _ 1كغ لحم _ سمن_5حبات جزر _ 3ح لفت _ رطل يقطين _1ح بصل _100 غ حمص مسلوق _ ملعقة ونصف صلصة طماطم _ راس الحانوت اوخليط(حلبة + بسباس+ حبةالطيبة) فلفل احمر _ ملح وسكر حسب الرغبة.الطريقة:بللي الكسكس ثم ضعيه في اناء خاص به(الكسكاس)حتي يجف ثم ضعيه فوق اناء به ماءحتي يفور مدة10د علي النار ثم اعيد تبليله بقليل من الماء وارجعيه الي النار وكرري العملية مرتين وفي المرة ما قبل الاخيرة أضيفي له الملح. تحضير المرق : -ضعي في القدر 02 لتر ماء - اضافة الخضر - اضافة التوابل و صلصة الطمام والسكر والملح . قبل أن ينضج المرق أضيفي قطع من اليقطينعندما ينضج الكسكس أضيفي له السمن(أو الزبدة) - عند الإنتهاء ضعي الكسكس في إناء التقديم وضعي فوقه الخضر واللحم والمرق . المصبعة :المقادير:

samedi 16 mai 2009

شطيطحة دجاج

المقادير:دجاجة راس ثوم نصف حبة بصل مقطع الى قطع صغيرة جداً ملعقة فلفل أحمر ملح فلفل اسود حمص منقوع في الماء زبدة أو زيت لتر ماء. الطريقة: - تقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة ثم تقلب مع البصل و الملح و الفلفل الأحمر في الزبدة أو الزيت . - اضيفي الماء و الحمص المنقوع و تترك على النار إلى أن تنضج المواد و يعقد المرق .

حلوى العرايش

إليك الوصفة مع الشرح.. دونيها في دفترك.المقادير: العجينة:3 كميات فرينة (طحين) كمية واحدة =مقدار كأس أو صحن شوربة صغيركمية من السمن أو الزبدة ذائبة.قليل من الملح.ملعقة أكل فانيليا.كأس من ماء الورد.للحشو:3 كميات لوز مرحيكمية سكرملعقة أكل فانيلياماء ورد.للطلاء:3 بياض بيض (زلال)2 ملاعق أكل عصير ليمونملعقة صغيرة زيت5 ملاعق أكل من ماء الوردسكر رطب (ناعم)ملون غذائي أحمر(حسب الذوق)عقاش (حلوى فضية) للتزيين.الآن أعطيك طريقة التحضير، ليست صعبة ، تابعي معي:في وعاء، ضعي الفرينة، الملح والفانيليا. أحفري حفرة في الوسط وضعي السمن أو الزبدة ذائبة باردة. إخلطي بيدك حتى تتشكل العجينة . لا تدعكيها كثيرا باليد مثل الخبز حتى تبقى العجينة جيدة بعد الطهو.أتركي العجينة ترتاح نصف ساعة ، غلفيها ببلاستيك.أثناء ذلك، في إناء آخر، إخلطي اللوز مع السكر والفانيليا وبلليه بماء الورد لتحصلي على عجينة لوز طرية.رشي طاولة العمل بالفرينة، وافتحي العجينة الأولى بسمك 3 ملم، ثم اقطعيها دوائر بقطر 10 سم .

vendredi 24 avril 2009

اطباق جزائرية

اطباق جزائرية
حلويات و اطباق رمضانية
اطباق و مشروبات

اطباق جزائرية

اطباق جزائرية
حلويات و اطباق رمضانية
اطباق و مشروبات
اطباق جزائرية
حلويات و اطباق رمضانية
اطباق ومشروبات